红酒是 葡萄酒的一种，它是由葡萄皮和葡萄汁一起发酵酿制而成的酒类，其色泽呈红色。红酒的主要特点是在制作过程中，葡萄皮和葡萄汁一起发酵，使酒液从葡萄皮中萃取到颜色、单宁和其他酚类物质。红酒的保存期可达数十年。

红酒的成分相当简单，主要是经过自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸等。

红酒的历史可以追溯到几千年前的古代文明，如美索不达米亚和埃及。在葡萄酒出现的早期，红酒一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。

红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。其中，红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

需要注意的是，红酒并不一定特指红葡萄酒，但通常人们提到红酒时，主要指的是红葡萄酒。