福建白酒以米香型为主流，同时兼具浓香、酱香等多种香型，代表性品牌和产品如下：

一、知名白酒品牌

武夷王酒

- 产自福建武夷山，原称“建兰香酒”，是福建酱香型白酒的典型代表。 - 采用武夷山优质糯米和天然矿泉水，酒体醇厚，空杯留香，曾获多项荣誉。

福矛窖酒

- 产自建瓯市，与茅台酒齐名，被誉为“福建茅台”。 - 采用12987坤沙工艺，光酿需1年，陈酿5年，酒质醇厚，香气浓郁。

东平老窖

- 位于南平东平镇，是福建最古老的酿酒企业，拥有800多年历史。 - 以浓香型白酒著称，酒体绵柔，入口不冲，被称为“八闽第一窖”。

丹凤高粱酒

- 厦门特产，以金门岛高粱为原料，分清香型、浓香型、米香型。 - 口感甘甜爽口，香气和谐，是厦门代表性白酒。

二、特色地方酒

龙岩沉缸酒：

国家级名酒，历史最悠久的黄酒，需沉浮3次后陈酿，酒质醇厚。

二宜楼酒：漳州特产，以五粮酿造，兼具浓香与地方特色，被称为“闽南五粮液”。

湛仙窖酒：产自闽江源头，采用绿色金库矿泉水，酱香突出，曾获国际奖项。

三、其他代表性品牌

太白米酒：光泽县特产，价格亲民，深受本地喜爱。

福矛集团：涵盖白酒、葡萄酒生产，是福建最大白酒企业。

四、香型特点总结

米香型：以糯米为原料，口感清冽细腻，代表品牌有武夷王、丹凤高粱。

浓香型：如东平老窖、二宜楼酒，以粮香浓郁著称。

酱香型：福矛窖酒、武夷王酒，工艺复杂，历史悠久。

福建白酒文化融合了地理优势与工艺传承，既有高端代表如福矛窖酒，也有亲民品牌如太白米酒，满足不同需求。