2013年茅台大肚7 不一定是假的。根据多篇文章提供的信息，大肚7指的是有机码中数字7的竖线部分略微弯曲，类似发福的肚子形状。这种现象在2012年至2013年生产的茅台酒中较为常见，因为当时茅台开始使用17位有机码，且2012—2013年的有机码为细码，2014年开始变为粗码。

具体鉴别方法如下：

有机码数字7的形态：

真品茅台酒中的数字7竖线笔直，而假酒中的数字7竖线部分有略微幅度，形成所谓的“大肚7”。

有机码的凹凸感：

真品茅台酒的有机码摸上去有立体感，透过光线反射能看到凸起，而假酒有机码摸起来是平的。

因此，如果2013年的茅台酒有机码中的数字7是直的，那么它就不是假酒。如果数字7有明显的弧度，则很可能是假酒。建议通过专业的鉴定工具和方法来进一步确认酒的真伪。