关于江津白酒的正宗品牌，综合权威信息整理如下：

一、核心知名品牌

江津老白干

- 成立于1956年，是江津最著名的白酒品牌之一，拥有百年历史。其酒体醇厚，口感独特，被誉为“江津白酒的代表”。

- 旗下品牌包括金江津、江小白等，均与江津酒厂有深厚渊源。

重庆市江津酒厂（集团）有限公司

- 创立于1908年，是江津白酒行业的龙头企业，拥有国家地理标志证明商标。其“几江牌”金江津酒以“无色透明、醇香清雅”著称，曾获四川七大名酒之一称号。

- 企业规模居中国白酒百强企业前50位，连续多年获政府表彰。

二、其他知名品牌

江津仁恒白酒：

成立于1953年，是江津地区最早的老牌企业，产品涵盖酱香、清香、凤香等多种香型。

江津田酒业：2003年成立的新兴品牌，以创新包装和独特工艺吸引消费者。

江津乌皮樱桃：虽为酒类原料，但属特色农产品，与白酒品牌无直接关联。

三、选购建议

追求传统工艺与历史底蕴：优先选择江津老白干或江津酒厂，两者均以百年酿造工艺和品质著称。

关注产品认证：优选标注“国家地理标志”或“中国白酒香型代表企业”的品牌。

尝试不同香型：如金江津（清香型）、仁恒（酱香型）等，体验江津白酒的多样性。

综上，江津老白干和重庆市江津酒厂是正宗且具有代表性的品牌，可根据个人口味偏好选择。