清香型白酒与浓香型白酒是中国白酒中最具代表性的两种风格，主要区别体现在以下几个方面：

一、原料与工艺

原料选择

清香型以高粱、小麦、玉米等粮食为主料，部分配方会加入大米；浓香型以高粱为核心原料，常搭配糯米、玉米等辅料。

酿造工艺

清香型采用“清蒸二次清”工艺，即清蒸原料、二次蒸馏，发酵周期短（约1个月），制曲温度控制在55-60℃；浓香型使用“混蒸混烧”“续渣法万年糟”工艺，发酵周期长（需3个月以上），制曲温度较高（60-65℃）。

二、香气与口感

香气特征

清香型以“清香、醇甜、柔和、芬芳”为特点，香气较为淡雅，带有果香、花香或草本香；浓香型以“窖香浓郁、绵柔甘洌”著称，香气复杂，包含坚果香、糖香及陈香。

口感表现

清香型酒体轻爽透彻，入口甘润，回味悠长，适合低温饮用；浓香型酒体醇厚丰满，入口绵甜，尾味干净，适合温热饮用。

三、酒精度与包装

酒精度

清香型酒精度通常在40-50度，相对较低；浓香型酒精度多在50度以上，部分高端产品可达60度。

包装风格

清香型酒多采用透明玻璃瓶或瓷瓶，突出酒体清澈；浓香型酒常见于深色玻璃瓶，包装设计更注重工艺感。

四、地域分布与代表品牌

清香型：

主产地为山西、河南等地，代表品牌有汾酒、宝丰酒、国台酒等。

浓香型：以四川泸州老窖、五粮液为代表，产地集中在江浙一带。

五、饮用建议

风格偏好：喜欢清爽口感、低度酒可选清香型；偏好浓郁风味、醇厚口感则推荐浓香型。

搭配建议：清香型酒可单独饮用，也常用于兑其他酒以提香；浓香型酒多单独陈酿后饮用，较少用于调配。

综上，清香型与浓香型白酒的差异源于原料、工艺及发酵理念的不同，两者各有千秋，满足不同口味需求。