酒度的测量方法可分为传统物理检测和现代仪器检测两种，具体如下：

一、现代仪器检测（推荐）

酒精计测量法

- 使用酒精计（比重计）与温度计配合测量。将酒精计放入酒中，待温度稳定后读取度数，20℃为标准温度。 - 温度校正公式：

$$\text{实际酒度} = \text{显示度数} \pm 0.35 \times (\text{实际温度} - 20)$$

例如：25℃时测得40°，则实际酒度为 $40 \pm 0.35 \times 5 = 41.75°$。

分光光度计/气相色谱仪

- 通过光谱分析或成分分离技术精确测定酒精浓度，适用于工业检测或科研场景。

二、传统物理检测方法

酒花观察法

- 将酒兑水后观察酒花大小、飘落速度及均匀性：

- 大清花（黄豆状，迅速消散）：60-75°；

- 小清花（绿豆状）：50-60°；

- 云花（米粒状，停留2分钟）：40-50°；

- 二花（大小不一）：15-40°；

- 油花（小米状）：5%左右。 - 该方法经验性强，准确率可达90%。

燃烧测试法

- 点燃白酒观察残留水分量：

- 水分越多，酒精含量越低；

- 但此方法易受温度、燃烧条件等外界因素影响，准确性较低。

三、其他说明

酒表测量：

现代最便捷的方法，通过酒精计和温度计配合读取数据，适合日常检测。- 标准温度：国际通用20℃为基准，温度变化需进行校正。- 历史方法：古代通过火药燃烧测试（火焰亮度）或观察酒花（未标准化）判断酒度，但精度较低。

建议优先使用酒精计结合温度计进行测量，既准确又便捷。