白酒产品标准号及质量等级是确保产品质量和规范市场的重要体系，主要包含以下内容：

一、标准号体系

国家标准

- 以 GB/T开头，例如：

- GB/T 10781-2018：

白酒通用标准，涵盖浓香、清香、酱香等五大香型，定义原料、工艺、质量指标及检验方法；

- GB/T 26760-2011：酱香型白酒专用标准，规范从原料到成品的全流程工艺；

- GB/T 20821/20822：液态法白酒标准，对应以食用酒精勾兑的白酒。

执行标准号

- 标准号后两位为顺序号，末尾标注发布年份（如GB/T 10781.1-2021），例如 10781.1代表浓香型白酒标准。

二、质量等级划分

白酒质量等级由高到低分为 特级、一级、二级、三级，主要依据以下指标：

原料与工艺

- 特级：无稀释的原酒总糖≤14度，总酸≤13g/L，抗坏血酸≤0.0015g/L，苯乙烯、苯甲腈等有害物质≤0.05%；

- 一级：酒体醇和，口感协调，乙酯含量较高；

- 二级：酱香突出，10度以下允许少量沉淀。

感官与理化指标

- 包括色泽、香气、口感、透明度及理化指标（如酸度、氨基酸、总酚等）。

三、常见标准对应关系

| 香型 | 标准号| 质量等级 |

|------------|-----------------------|----------------|

| 浓香型 | GB/T 10781.1-2018 | 一级、二级 |

| 清香型 | GB/T 10781.2-2006 | 一级、二级 |

| 酱香型 | GB/T 26760-2011 | 一级、二级 |

| 液态法 | GB/T 20821-2018 | 一级、二级 |

| 固液法 | GB/T 20822-2018 | 一级、二级 |

四、特殊说明

等级标注：

部分企业可能将“一级”称为“优级”，但两者核心标准一致；

地理标志：如茅台酒需符合 DB/T 18356标准，强调产地与工艺双重认证。

五、消费者选购建议

优先选择标注 特级或一级的产品；

注意查看生产日期与批号，避免低价劣质酒；

警惕勾兑酒（液态法）可能存在的口感问题。