一、浓香型

特点：以“窖香浓郁、绵甜醇厚”为核心，风格典雅协调。

代表酒：五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、双沟等。

二、酱香型

特点：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚且空杯留香持久。

代表酒：茅台、郎酒、赖茅、国台、钓鱼台、金沙回沙等。

三、清香型

特点：清香纯正，口感绵柔甘冽，余味爽净，后味甜润。

代表酒：汾酒、杏花村、宝丰、黄鹤楼酒、二锅头等。

四、米香型

特点：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。

代表酒：桂林三花、全州湘山酒、浏阳河小曲等。

五、凤香型

特点：清而不淡，浓而不艳，兼具清香与浓香优点，口感醇厚丰满。

代表酒：西凤酒。

六、董香型

特点：药香与酯香融合，口感醇和浓郁，回味悠长。

代表酒：贵州董酒。

七、豉香型

特点：豉香浓郁，醇和甘润，以大米为原料，小曲发酵，带有陈年肥猪肉的独特风味。

代表酒：玉冰烧、景芝白干等。

八、兼香型

特点：酱香与浓香协调，口感丰富柔顺，空杯留香持久。

代表酒：白云边、口子窖等。

九、特香型

特点：以大米为原料，富含奇数复合香气，口感柔和，后味绵长。

代表酒：江西四特酒。

十、馥郁香型

特点：前浓、中清、后酱，层次分明，诸香馥郁，口感醇厚。

代表酒：酒鬼酒。

十一、老白干香型

特点：度数较低（实际较高），香气清雅，自然协调，绵柔醇调。

代表酒：衡水老