一、专业仪器测量法（推荐）

酒精计与温度计配合使用

- 将白酒倒入500ml或1000ml量杯中，待酒液静置稳定后，插入酒精计（需0°-100°规格）和温度计（0°-100°水银显示）。

- 读取酒精计水平面位置，此位置对应的刻度即为酒精度数。

- 校正温度：若酒温高于20℃，需用公式调整度数（每超1℃减0.4°）；若低于20℃，则每低1℃加0.4°。

密度法（工业或科研用）

- 通过测量白酒密度并对照标准表换算，但此方法操作复杂且精度较低，日常不常用。

二、感官判断法（辅助参考）

酒花观察法：

将酒对水（1:1）倒入容器，观察酒花大小和堆积时间。 - 堆花时间≥15秒：约53-55°

堆花时间7秒：约57-60°

堆花时间3秒：约65°。

燃烧测试法：

点燃白酒，观察燃烧后残留水分量。但此方法受温度影响较大，准确性较低。

三、其他方法

酒表法：查看包装上的酒精度标注，这是最便捷但非实测的方法。

分容量测量法：用50ml量杯取酒，配合酒精计测量，但需多次测量取平均值，操作繁琐。

四、注意事项

温度校正：

温度每变化1℃，酒度需调整0.35°，20℃为标准温度。

工具校准：

使用前需校准酒精计和温度计，避免残留影响测量。

安全操作：

酒精计需防破裂，燃烧测试需注意火源安全。

五、常见误区

兑水白酒度数：低度白酒并非简单高度酒兑水，度数仍指纯酒精含量。

感官判断局限性：酒花观察法仅适用于53-65°酒，且受操作规范影响较大。

建议优先使用酒精计和温度计配合测量，确保准确性。若需精确分析，可参考气相色谱法等专业手段。