检验白酒所需的仪器根据检测指标和检测阶段的不同而有所区分，主要分为基础检测设备和先进分析仪器两类：

一、基础检测设备

酒精度计

用于快速测量白酒中酒精含量，是酒类检测的核心设备。

气相色谱仪（GC）

用于检测白酒中的挥发性成分，如酯类、醇类、添加剂等，对风味和品质分析至关重要。

原子吸收仪

用于检测重金属元素（如铅、镉）及微量元素，确保食品安全。

分光光度计

可定量分析总酸、总酯、己酸乙酯等成分，反映白酒的酸度和香气特征。

酸碱滴定管与容量瓶

用于酸碱滴定实验，测定总酸、总碱等指标。

电子天平与烘箱

精确称量样品，烘箱用于干燥处理和温度控制。

二、先进分析仪器

高效液相色谱仪（HPLC）

用于分离、鉴定和定量分析有机化合物，如酯类、酸类等。

近红外光谱仪

非侵入式快速分析酒精、酸度、糖分等，适合批量检测。

质谱联用仪（GC-MS或LC-MS）

深入分析挥发性及非挥发性成分，提供成分结构信息。

自动滴定仪

快速准确测定总酸、总碱等指标，提升检测效率。

三、辅助设备

蒸馏装置：

用于提取酒精、酯类等成分。

恒温培养箱：控制温度环境，用于微生物检测或发酵分析。

pH计：测量酸碱度，影响白酒口感和稳定性。

四、其他专用设备

甲醇乙醇检测仪：快速检测甲醇、乙醇浓度，保障安全性。

紫外-可见分光光度计：检测特定成分（如甲醇）。

总结

白酒检测需结合基础与先进设备，酒精度、安全性、风味特征等指标需通过不同仪器协同检测。实际检测中，气相色谱仪和原子吸收仪是核心设备，而快速检测仪则提高了效率。