毕节作为贵州省重要的酒类产地，拥有多款具有地方特色的名酒。综合权威信息，毕节八大名酒主要包括以下几类：

一、核心名酒

毕节大曲

老八大名酒之一，1958年注册商标，以传统工艺酿造，是贵州特色酱酒代表。

习水大曲

被誉为“中国第二茅台”，国家地理标志产品，产自习水县，属浓香型年份陈酿。

金沙回沙酒

产自毕节金沙县，与茅台同源，采用茅台大曲工艺酿造，酱香突出，尾净味长。

二、其他代表性酒品

鸭溪窖酒：

产自遵义，浓香型白酒，历史悠久，曾获贵州省名酒称号。

平坝窖酒：又称金壶窖酒，1962年起连续五届获贵州省名酒，工艺独特。

五鼎山酒：产自毕节黄土坡，以五鼎山泉水为原料，酒体醇厚，回味悠长。

三、补充说明

毕节老酒：部分资料将“毕节老酒”系列（含老酒牌清香型白酒）列为毕节代表性酒品，但未明确列入官方八大名酒榜单。

权威依据：贵州八大名酒的官方认定主要参考2008年国家主管部门发布的榜单，包含茅台、习水大曲、金沙回沙酒等。

以上酒品均依托毕节独特的地理环境和传统工艺，形成了各具特色的酒文化。