小曲固态白酒属于 清香型白酒，其特点和分类如下：

一、香型归属

小曲固态白酒以小曲为糖化发酵剂，采用固态发酵工艺，属于中国白酒六大香型之一，即 清香型。其核心特征是 以乙酸乙酯为主体的复合香气，口感以 淡雅、清爽为显著特点。

二、工艺特点

发酵方式

采用 固态发酵，发酵容器（窖池或地缸）不接触窖泥，微生物种类相对单一，土法制曲温度通常不超过45℃。

原料与酒曲

可以使用高粱、玉米、小麦等多种粮食，以纯种小曲或根霉为糖化发酵剂。

生产流程

包括蒸煮、固态培菌糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节，具有发酵周期短、用曲量少、出酒率高的特点。

三、分类体系

小曲固态白酒根据原料和工艺不同，可细分为以下三类：

川法小曲白酒

以四川、重庆等地为代表，采用高粱、玉米等原料，经固态发酵、蒸馏，具有浓郁地方特色。

小曲半固态发酵白酒

以大米、小麦等为原料，先固态培菌糖化，再液态发酵蒸馏，代表品牌如桂林三花、全州湘山酒。

小曲液态发酵白酒

以固态发酵小曲酒为基酒，再经特殊工艺固态发酵（如董酒），形成独特风味。

四、与其他香型的区别

小曲固态白酒与以大曲为糖化剂的浓香型白酒不同，后者以“己酸乙酯”为特征香气，而小曲酒则以“乙酸乙酯+霉菌发酵产物”为主。此外，小曲酒未添加食用酒精及非白酒发酵物质，酒体纯净。

综上，小曲固态白酒是清香型白酒的核心代表，其工艺和风味特征均围绕小曲发酵展开，同时涵盖多种细分类型。