洋酒与白酒的区别主要体现在以下几个方面，综合多个权威来源的信息整理如下：

一、原料差异

白酒

以高粱、小麦、玉米等谷物为原料，通过固态发酵和高温蒸馏工艺酿造，原料多为粮食类。

洋酒

原料多样化，包括谷物（如大麦、燕麦）、水果（如葡萄、苹果）、植物（如甘蔗）及香料，工艺流程更复杂。

二、酿造工艺差异

白酒

采用固态发酵（如中国特有的“曲定酒香”）和高温蒸馏工艺，发酵周期长，需多次蒸煮、发酵、蒸馏，保留更多香气物质。

洋酒

多为液态发酵（如威士忌用大麦、白兰地用葡萄），部分酒类需陈化（如橡木桶熟化），工艺流程相对简单但注重风味调控。

三、口感与风味差异

白酒

- 酒精度数较高（通常40-65度），口感醇厚、浓烈，带有辛辣感，香气浓郁（如酱香、浓香、清香）。

洋酒

- 酒精度数范围广（30-40度常见），口感多样，从烈性威士忌到甜型果酒差异显著，香气层次丰富（如果香、木香、香料香）。

四、文化背景差异

白酒

中国传统文化象征，与饮食、礼仪紧密相连，常用于宴席、节庆，体现“国粹”地位。

洋酒

西方饮食文化的代表，强调品质与工艺，饮用方式多样（如单一麦芽威士忌、干邑等），社交场合常见。

五、其他差异

容器与陈藏：

洋酒多用橡木桶陈化，可能带有焦糖、坚果香；白酒多用陶器、瓷瓶或酒海等透气容器，陈藏时间较短。

价格与产量：洋酒品牌溢价高，部分手工酒价格昂贵；白酒产量大，性价比相对亲民。

总结：洋酒与白酒的差异源于原料、工艺、文化等多方面因素，两者各有特色。选择时可根据个人口味偏好（醇厚/柔和）、饮用场景（宴席/社交）及文化体验来决定。