白酒配料表的先后顺序主要遵循以下规则，需结合具体成分判断酒类类型：

一、配料表排序原则

按含量从高到低排列

配料表中的成分顺序由含量决定，占比越大的成分越靠前。

水的位置特殊性

水通常排在首位，因其含量最高（约50%以上）。但水在配料表开头并不代表酒为勾兑酒，纯粮酒同样可能以水开头。

二、判断纯粮酒与勾兑酒的依据

原料组成

- 纯粮酒：

以高粱、小麦、大米、玉米等粮食为主要原料，配料表中通常包含多种粮食且无香精香料。

- 勾兑酒：可能直接添加食用酒精，或含有香精香料，配料表中可能标注“食用酒精”。

执行标准

纯粮酒执行标准以“GB/T10781”开头（如10781.2为清香型，10781.1为浓香型），勾兑酒执行标准以“GB/T20”开头（如20821、20822）。

原料等级

纯粮酒等级越高（如优级、一级），原料品质越高。

三、其他注意事项

水排第一的误区：

水占比大是事实，但与酒质无直接关联，需结合其他因素判断。

添加剂警示：若配料表中包含“香精”“色素”“甜味剂”等，建议选择标明“纯粮酿造”的酒款。

四、补充说明

不同香型白酒存在差异，例如：

清香型以高粱为主，可能将高粱置于第二位

部分酱香型（如茅台）以本地特色糯高粱为原料，也会将高粱放在首位

建议消费者购买时，优先选择配料表简洁（仅含“粮食+水”）且标注明确执行标准的白酒，避免因添加剂或低等级原料影响品质。