酿酒蒸馏技术的发明时间可追溯至公元前3世纪，最早出现在中国。以下是详细分析：

一、蒸馏技术的起源

最早记载

中国元代（1206-1368年）的文献《本草纲目》中明确记载：“烧酒非古法也，自元时始创。”这表明中国是蒸馏酒的发源地之一。

考古证据

- 金代遗址：

河北青龙县发掘的金代遗址中发现的铜制烧酒锅，是迄今为止最早的蒸馏器实物证据，证明了中国在金代（1115-1234年）已掌握蒸馏技术。

- 更早推测：上海博物馆收藏的东汉青铜蒸馏器，推测可蒸馏酒度为20%-30%，但年代较早，技术成熟度可能有限。

二、技术传播与发展

技术起源时间

蒸馏技术最早可追溯至公元前3世纪的古希腊，当时用于提取草药精华。但中国本土的蒸馏技术独立发展，最早记载出现在元代。

技术成熟阶段

中国蒸馏技术通过南北朝时期（公元420-589年）的不断改进，至唐宋时期（公元7-13世纪）形成成熟体系。唐代出现大曲发酵和甑桶蒸馏技术，宋代进一步规范化和规模化。

技术传播路径

中国蒸馏技术通过丝绸之路传入中东和欧洲，对世界酒类生产产生深远影响。

三、总结

蒸馏酒的起源：

中国南北朝时期（公元5世纪）已出现蒸馏酒，但技术成熟于唐宋时期。

蒸馏技术的起源：最早记载见于中国元代文献，但实际技术可能更早，最早实物证据为金代（1115-1234年）。

国际影响：中国技术通过丝绸之路传播至中东和欧洲，推动全球蒸馏酒发展。

综上，中国蒸馏酒技术最早出现于公元5世纪，但系统化生产始于唐宋时期，而最早实物证据可追溯至金代。