喝酱酒时使用分酒器有以下几个主要原因：

控制酒量：

分酒器可以精确地控制每次倒出的酒量，避免饮酒过量。尤其在商务宴请或正式场合，使用分酒器可以更好地把握饮酒的节奏和量，保持适度的饮酒状态。

提升品酒体验：

酱酒的风味独特，需要细细品味才能领略其魅力。使用分酒器可以将酒缓慢地倒入杯中，避免直接从酒瓶倒酒时可能产生的气泡和冲击力，从而更好地展现酱酒的风味和品质。同时，分酒器还可以让酒在倒出的过程中与空气适度接触，有助于酒的氧化和香气的释放，进一步提升品酒的乐趣。

增加仪式感：

在一些高档餐厅、酒会或重要的社交场合，使用分酒器可以增加仪式感，显示出对酒的尊重和对场合的重视。精美的分酒器还可以为饮酒场合增添一份优雅和艺术氛围。

醒酒：

一瓶长期储存于封闭环境中的白酒，刚开封需要适当的“唤醒”。分酒器就能让酒液与空气充分接触，让酯、醇、酚类等游离分子发生聚合反应，使酒体舒展，酒香浓郁，口感更加醇厚，起到醒酒的效果。

综上所述，分酒器在喝酱酒时不仅能控制酒量、提升品酒体验，还能增加仪式感和醒酒效果，使饮酒过程更加优雅和专业。