喝白酒时使用分酒器有以下几个主要原因：

均匀酒量：

分酒器可以确保每个人得到的酒量一致，避免因分配不均而导致的品鉴不公，体现公平和尊重。

醒酒：

分酒器能让酒液与空气充分接触，促进酒的氧化，使酒体舒展，酒香浓郁，口感更加醇厚，起到醒酒的效果。

控制酒量：

分酒器通常设计有刻度尺，可以精准地控制每次倒出的酒量，避免过量饮酒，同时也有助于保持清醒和专注。

提升饮酒仪式感：

使用分酒器倒酒比直接倒酒更带有文雅仪式感，整个过程充满了温馨和礼节，彰显了中国传统文化的深厚底蕴。

便于观察酒色：

分酒器的小杯设计使得酒色更加直观，便于观察酒的色泽和透明度，从而更好地判断酒的品质。

综上所述，分酒器在喝白酒时不仅能确保酒量的均匀和口感的优化，还能提升饮酒的仪式感和文化体验，是一种既实用又富有文化内涵的饮酒工具。