莲花白酒的酿造工艺和原料构成因具体品牌和产品类型存在差异，需结合实际情况分析：

原料与工艺

- 部分莲花白酒以高粱、大曲等传统粮食为基酒，采用固态发酵工艺酿造，属于纯粮食酒。

- 另有产品可能添加莲花、黄芪、当归等中草药进行二次调配，这类产品可能属于配制酒范畴。

产品认证

- 部分品牌在包装上明确标注“纯粮酿造”，并标注原料来源和生产工艺，可视为纯粮食酒。

- 若产品未明确标注或标注为“特香型”“浓香型”等，需谨慎判断是否为纯粮酿造。

消费者选择建议

- 购买时可通过查看产品配料表（是否仅含粮食成分）、产地标识及权威认证（如国家优质酒称号）进行判断。

- 若对酒质有较高要求，建议选择标注“纯粮酿造”的品牌，并通过正规渠道购买。

综上，莲花白酒并非全部为纯粮食酿造，需根据具体产品成分和工艺进行区分。