自酿葡萄酒出现咸味的原因可能有以下几点：

葡萄种植环境：

葡萄酒中的咸味可能来源于葡萄原料、土壤或工艺处理。土壤中的盐分，如钾、钠、钙、镁等矿物质，可能会随着水分被植物根部吸收，最终进入葡萄酒中。此外，靠近海洋的葡萄园，海风可能会将盐分吹落到葡萄上，进而在酿酒过程中进入葡萄酒。

酿酒容器：

使用不适当的酿酒容器，例如泡菜坛子，可能会导致葡萄酒吸收容器中的盐分或其他杂质，从而产生咸味。

糖分控制：

在酿酒过程中，如果糖分没有完全发酵，剩余糖分继续发酵可能会产生二氧化碳和气泡，而如果发酵完成后又加入了额外的糖进行二次发酵，也可能导致咸味。

盐分摄入：

在酿酒过程中，可能不小心加入了食盐，这会直接导致葡萄酒中的咸味。

保存问题：

葡萄酒在保存过程中，如果保存不当，可能会导致酒质变化，产生咸味。

为了解决自酿葡萄酒中的咸味问题，建议检查葡萄的种植环境，确保使用的酿酒容器干净且适合酿酒，严格控制糖分的添加，并在酿酒过程中避免加入食盐。如果问题仍然存在，建议咨询专业的酿酒师或进行更深入的检测以确定具体原因。