葡萄酒的史前历史可以追溯到 公元前6000年至公元前3000年这一时期。在这个时间段里，葡萄酒最早出现在亚洲的高加索地区，包括今天的格鲁吉亚和伊朗。考古学家在这些地区发现了距今8000年前的盛有葡萄残留物（酒石酸）的容器，以及6000年前的大量葡萄压榨器、发酵罐、贮藏罐等酿造葡萄酒的必需装备。这些发现表明，当时的人们可能已经开始饮用和酿造葡萄酒。

此外，古埃及人也在公元前3000年左右开始从西亚引进葡萄品种，并在尼罗河三角洲地区进行种植。到了公元前2700年，葡萄种植在古埃及已经十分流行，私人墓葬的壁画上出现了葡萄栽培和酿酒的场景。

因此，葡萄酒的史前历史大约从公元前6000年开始，持续到公元前3000年左右，这一时期的葡萄酒饮用和酿造技术为后来的葡萄酒文明奠定了基础。