红酒在零下10度的环境下 会被冻成冰。具体来说，红酒的冰点大约在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间，这个温度范围内红酒会开始结冰。

当红酒被冻成冰后，其酒质会受到一定影响，尽管如此，解冻后的红酒仍然是可以饮用的。需要注意的是，冰镇后的红酒更容易氧化衰老，因此不建议长时间放置。

此外，如果红酒在极端低温下被冻住，还可能出现爆塞现象。当酒塞被膨胀的冰块顶起，空气会涌入瓶中，导致氧化。因此，在超低温天气中，避免将红酒放在车里过夜，以免造成酒体受损和口感破坏。

综上所述，虽然红酒在零下10度会被冻成冰，但解冻后仍然可以饮用，只是酒质和保存方面需要特别注意。