红酒有酒石沉淀 并不一定意味着是好酒。虽然酒石沉淀在某些情况下可以表明红酒经过了时间的陈化，显示出其成熟度和收藏价值，但也有可能是由生产工艺问题或酒质不佳导致的。以下是红酒出现酒石沉淀的几个原因：

正常现象：

红酒在陈年过程中，酒石酸会与单宁等不稳定物质结合形成结晶体，这是正常现象。高档红酒中常常会出现这种酒石酸结晶，而且这种沉淀物并不影响饮用，反而被视为红酒成熟的标志。

生产工艺问题：

红酒在过滤时如果不够彻底，可能会导致酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮等残渣沉淀。

质量问题：

如果红酒在陈年过程中出现沉淀，且伴有不良气味，则可能表明酒质出现了问题，而不是正常的老化现象。

综合以上信息，可以得出以下结论：

好酒：一些高档红酒在陈年后会形成酒石沉淀，这是正常现象，不影响红酒的品质，反而显示出红酒的成熟度和收藏价值。

非好酒：如果红酒出现沉淀物，且伴有不良气味或口感，则可能表明酒质不佳。

因此，判断红酒好坏不能仅仅凭借酒石沉淀，还需要综合考虑红酒的口感、香气、酒体和品质等多个方面。如果对红酒的沉淀物有疑问，建议咨询专业的葡萄酒鉴定师或进行更全面的品鉴。