红酒开了之后，为了保持其新鲜度和延长保质期，可以采取以下几种方法重新封闭：

使用酒瓶塞重新封闭

将原来的软木塞从红酒瓶中取出。

将一个干净而无菌的新软木塞插入瓶口，并用手轻轻压紧以确保密封。

使用真空泵重新封闭

将原始软木塞从瓶子中取出。

在瓶口上放置一个特殊的硅胶塞，并用手轻轻压紧以确保密封。

将真空泵连接到硅胶塞上，并按下按钮开始抽出容器内的空气。当感觉到阻力时，停止操作并断开真空泵。

使用防氧化剂重新封闭

在重新封闭之前添加一些防氧化剂，如亚硫酸盐、维生素C或柠檬酸等，这些物质可以减缓葡萄酒中的氧化反应。

使用酒瓶密封器重新封闭

如果以上方法都不可行，可以考虑使用酒瓶密封器来重新封闭红酒瓶。

将剩余的红酒倒回瓶中

将剩余的红酒倒回瓶中，以减少与空气接触的面积，避免持续的氧化。同时，使用筛子或过滤器过滤掉瓶中的沉淀物。

再次封闭瓶子

如果是螺纹盖酒瓶，直接拧紧瓶盖。如果是木塞瓶，重新装上木塞，并用蜡封住瓶口。

存放在低温下

将红酒存放在低温下，最佳温度为13-18℃，以减缓氧化进程。

建议

短期保存：如果只是想在一天或两天内重新封闭红酒，使用酒瓶塞或真空泵是最简单有效的方法。

长期保存：如果需要更长时间保存已打开的红酒，可以考虑添加防氧化剂或更换为密封性更好的瓶塞，并存放在低温环境中。

通过以上方法，可以有效地重新封闭红酒瓶，延长其保质期并保持其新鲜度。