福州青红酒变酸了，可以尝试以下几种方法来处理：

静置保存：

如果青红酒变酸是由于存放时间过长或储存环境不当，可以尝试静置保存一段时间，让酒体自然降酸。这种方法适用于未开封的葡萄酒，对于已经开封的葡萄酒，效果可能有限。

改变储存方式：

将葡萄酒冷藏或放入酒柜中保存，以保持其新鲜度。避免将葡萄酒放在温度过高或过低的地方，以免影响其品质。

使用空气活化器：

市面上有一些葡萄酒空气活化器，可以在短时间内改善葡萄酒的味道和口感。使用时将活化器放入瓶口，进行气体交换，使酒液内部的氧气与二氧化碳进行交换，从而提升口感。

添加果汁：

可以加入一些柑橘或其他果汁，这些果汁能够为葡萄酒增添更丰富的味道。将果汁倒入杯子中，然后葡萄酒一点点地倒入搅拌均匀即可。

使用炭酸水：

加入适量的炭酸水，能够为葡萄酒注入气泡，并且也为酸化的问题提供解决方案。但需要注意的是，炭酸水中含有二氧化碳会使葡萄酒变得更加涩口，适量就好。

烤一下：

将葡萄酒放在不粘锅中，调至低火，不停地搅拌，直到酒味微酸的味道散去和液体变热。这种方法虽然听起来有些奇怪，但实际上很有效。

作为其他用途：

如果青红酒已经变质，不能再饮用，可以考虑将其作为其他用途，如做菜辅料、制作饮料或美容产品等。

判断是否变质：

在处理变酸的青红酒之前，需要判断它是变质了还是再次发酵了。如果青红酒还带有醇香味，说明它是再次发酵了，可以静置保存一段时间，物理降酸，也可当做食醋使用；如果带有臭味，则说明已经变质，不能再饮用。

通过以上方法，可以尝试解决福州青红酒变酸的问题。如果青红酒已经变质，建议不再饮用，以免影响健康。