福州青红酒在缸里呈现绿色的原因主要有以下几点：

叶绿素的存在：

在酿酒过程中，叶绿素会与酒液中的二氧化碳结合，形成一种绿色的化合物，使酒呈现出绿色。当有阳光照射到酒液中，叶绿素会吸收红、蓝、紫色的光线，而反射绿色的光线，从而使酒呈现出绿色。

霾现象：

霾是指酿酒液中的微小悬浮物质，例如酵母、酒浆等。在酿酒过程中，霾会与酒液中的二氧化碳结合，形成一种叫做二氧化碳酸的物质。二氧化碳酸在酿酒液中的存在会导致叶绿素释放，从而产生绿色。

未完全过滤：

在酿造过程中，如果过滤不彻底，可能会有碎米、碎渣等杂质浮在酒面上，这些杂质与酒液混合后，也可能使酒呈现出绿色。

综上所述，福州青红酒在缸里呈现绿色主要是由于叶绿素和霾现象的存在，以及可能存在的未完全过滤的杂质所致。