西班牙的DOP（Denominación de Origen Protegida） 是一个 高级别的葡萄酒产区认证。它相当于其他国家的地理标志保护（Protected Designation of Origin, PDO），意味着这种葡萄酒的品质和特点主要或完全来源于其特定的地理产区，并且该产区的生产方式、葡萄品种和风味都有严格的规定和保护。

西班牙的DOP分级制度包括以下几个级别（从高到低）：

DOCa（Denominación de Origen Calificada）：这是西班牙葡萄酒分级体系中的最高级别，目前只有里奥哈（Rioja）和普里奥哈（ Priorat）两个产区达到了这个级别。

DO（Denominación de Origen）：这个级别的葡萄酒需要满足各种生产法规，从栽培到酿造再到陈年都需要符合一定标准。满足DO条件10年以上的，可以申请参选最高级别DOCa的头衔。

VCIG（Vino de la Tierra de la Tierra de la Tierra）：这个级别的葡萄酒也受到一定的保护，但标准较DO稍低一些。

VdIT（Vino de la Tierra de la Tierra）：类似于VCIG，但具体标准有所不同。

VdM（Vino de la Tierra）：这是西班牙葡萄酒分级体系中的最低级别，通常质量不合规定而被降级的酒，都以VinodeMesa的名称来贩卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。

综上所述，西班牙的DOP是高级别的葡萄酒产区认证，代表其葡萄酒的品质和特点主要来源于其特定的地理产区，并且有严格的生产和认证要求。