要区分进口红酒和国产红酒,可以从以下几个方面进行判断:
葡萄种植
进口红酒:多采用专门用于酿酒的葡萄品种,这些葡萄皮厚、肉少、汁多、颗粒小,且一年只收成一次,确保了葡萄的品质和风味。
国产红酒:多使用普通的食用葡萄,这些葡萄肉肥、多汁、皮薄、籽小,一年可收1~3次,虽然口感鲜美,但在酿酒时可能难以达到进口葡萄的丰富层次和复杂度。
法规
进口红酒:国外的葡萄酒法规已经建立一个多世纪,要求严格,对葡萄成熟过程的控制和酿酒师的要求都很高。
国产红酒:我国的葡萄酒法规直到1988年开始建立,还有很多需要改进的地方。
酿造技术
进口红酒:多采用天然发酵,不添加任何外源物质,保留了葡萄的天然风味和营养成分。
国产红酒:由于原料糖度较低,可能需要人工添加糖或酒精以促进发酵。
葡萄酒等级
进口红酒:国外有许多能够酿造出陈年能力很高的葡萄酒,有些橡木桶陈酿几年以后再装瓶熟成几年,品质很高。
国产红酒:主要以低端餐酒为主,虽然有些高端酒会模仿旧世界国家的酿造方式,但整体上仍需努力提升品质。
包装和标签
进口红酒:通常会有一个精美的包装盒,标签上会有明确的产地、品牌和生产年份等信息,并且标签会被粘贴得非常平整。进口红酒背面通常会有国际条形码,条形码的开头代表着不同的国家。
国产红酒:包装和标签可能不如进口红酒精美,且有些产品可能不是纯葡萄汁,而是葡萄酒饮料。
口感和风格
进口红酒:因其独特的酿造工艺和严格的法律监管,往往具有更加复杂和丰富的口感,能够展现出产区的风土特色。
国产红酒:虽然也在不断提升品质,但在口感和风格上可能仍需进一步努力以缩小与进口葡萄酒的差距。
价格
进口红酒:价格通常较高,尤其是原装原瓶进口的产品,价格往往在40元以上。
国产红酒:价格相对较低,但也有高端产品,价格可以达到150-400元之间。
通过以上几个方面的综合判断,可以较为准确地区分进口红酒和国产红酒。在选购时,建议详细了解红酒的产地、品种、年份等信息,并通过观察包装盒、标签、条形码等细节来鉴别真伪。