开一家制作吧台和收银台的作坊所需投资金额因多种因素而异，包括地点、规模、设备、材料、员工工资等。以下是一些可能的投资成本考虑因素：

店铺空间费用

租赁或购买店铺的费用。

装修和设计费用

店面装修费用。

设计费用（如果需要定制吧台和收银台）。

设备和器具购买费用

制作吧台和收银台所需的厨房设备、制作工具、收银机等。

初始库存成本

各种原材料、酒水和调料等。

员工工资和培训费用

厨师、服务员和收银员等员工的工资。

员工培训成本。

营销和广告费用

推广店铺的费用。

行政和法律费用

注册、执照等费用。

具体的投资金额需要根据当地市场进行调研，并与相关供应商和承包商进行沟通以获取准确的报价。以下是一个大致的参考金额：

吧台制作费用：约800至1600元，具体价格取决于吧台的材质和规格。

收银台制作费用：约1600元。

综合考虑这些因素，开一家制作吧台和收银台的作坊的总投资可能在 几万元左右。建议您制定详细的商业计划，并咨询专业人士以获取更准确的投资预算。