海鲜可以搭配红酒或白酒，具体选择哪种酒取决于个人口味和喜好。以下是具体的搭配建议：

白葡萄酒

清淡海鲜：如虾、蟹、贝类等，适合搭配清爽口感的白葡萄酒，如干白葡萄酒，可以提升食欲和味觉体验。

重口味海鲜：如带子、龙虾等，可以搭配浓郁一点的红葡萄酒，但单宁含量不能过高，以免影响口感。

白酒

生吃海鲜：如刺身，适合搭配高度的白酒或洋酒，具有杀菌和去腥的作用。

熟吃海鲜：高低度的中外酒都不大讲究，啤酒也不错，但要注意适量，尤其是对于痛风患者。

其他注意事项

酒体选择：如果海鲜是清蒸的或作为冷食，选择酒体中等至浓郁的白酒，如带有奶油般口感的干白葡萄酒，可以提升海鲜的微妙甜味。

酸度搭配：酸度太高的白酒可能会减弱海鲜的鲜味，因此选择酸度适中的白酒更为合适。

总的来说，白葡萄酒和白酒都可以很好地搭配海鲜，具体选择哪种酒可以根据个人口味和海鲜的烹饪方式来决定。如果追求清爽口感，可以选择白葡萄酒；如果喜欢浓郁口感，可以选择红葡萄酒。同时，注意酒的度数和酒体，以更好地突出海鲜的鲜味。