制作糯米酒时，糯米和酒曲的比例会因不同的酿酒方法和口味偏好而有所变化。以下是一些常见的比例供您参考：

一斤糯米对应2两酒曲。

一斤糯米对应3克酒曲。

一斤糯米对应4到6克酒曲。

10斤糯米对应25克酒曲。

综合以上信息，如果您打算使用10斤糯米酿酒，可以采取以下两种较为常见的配比方法：

按照一斤糯米2两（约125克）酒曲的比例，那么10斤糯米需要250克酒曲。

按照一斤糯米3克酒曲的比例，那么10斤糯米需要30克酒曲。

建议您根据个人口味偏好选择合适的配比，可以先尝试使用其中一种比例进行酿酒，然后根据实际效果进行调整。