红酒在喝完后，杯子像掉了色，这 是正常现象，并不一定意味着是假酒。以下是详细解释：

天然色素所致：

红酒中含有大量的华色素苷，这是一种水溶性黄酮类色素，广泛存在于葡萄皮、桑椹等植物中。当红酒与嘴唇、舌头接触时，色素会附着在这些部位，导致酒杯边缘染色。此外，酒石酸在长期的瓶中醇化过程中会形成酒石酸结晶，这些结晶体也会吸附酒中的色素一起沉淀，从而使酒杯颜色变淡。

陈年酒的标志：

红酒在陈放过程中，色素与单宁结合会生成沉淀物，这也是正常现象，有时甚至可以作为陈年老酒的证明。一般杯子上残留物应是暗红色，淡得不明显，如果是原汁葡萄酿造的，这是正常情况。

假酒的可能：

虽然红酒掉色是正常现象，但如果酒杯上的颜色异常鲜艳或呈现不自然的固体小颗粒，则可能是假酒。假酒通常是用人工色素勾兑而成，这些色素不会因氧化而变色。

其他因素：

酒杯材质、饮酒方式、杯子清洁程度等也会影响酒杯的颜色。例如，使用高脚杯饮酒时，红酒容易沾染杯沿，导致染色。此外，如果酒杯长时间未清洗，酒中的单宁和色素会附着在杯子上，使杯子变色。

综上所述，红酒喝完后杯子像掉了色，大多数情况下是正常现象，由天然色素所致。但如果颜色异常鲜艳或不自然，则建议谨慎判断，可能是假酒。为了确保饮酒体验，建议在饮酒后及时清洗酒杯。