葡萄酒呈现深红色的原因主要 与葡萄皮中的色素有关。在葡萄酒的酿造过程中，葡萄皮、籽和有时是茎一起被用来发酵，这些部分含有大量的多酚类化合物，包括花色素、黄酮醇和单宁等。花色素是一类水溶性色素，能够赋予葡萄酒其特有的颜色，从深红到浅红不等，这取决于葡萄品种和发酵过程中色素的提取程度。单宁则是一种天然的酚类化合物，它赋予红葡萄酒结构感和涩味，同时也对颜色有所贡献。

红葡萄酒中的色素主要来自于葡萄皮，因为它们在发酵过程中与果汁接触，使得色素溶解在酒液中。而白葡萄酒通常不带果皮发酵，因此其颜色较浅，主要是由葡萄汁本身和少量单宁贡献。随着葡萄酒的储存时间增长，单宁可能会发生聚合或氧化反应，这也会影响葡萄酒的颜色，使其从浅黄变为金黄色或更深的色调。

需要注意的是，葡萄酒颜色的变化也可能受到储存条件、氧化程度和污染等因素的影响。如果葡萄酒颜色变深且出现浑浊，这可能是变质的迹象。因此，在评价葡萄酒时，观察其颜色和透明度是判断其品质的重要手段之一。