葡萄酒变绿的原因主要可以归结为以下几点：

色素物质的分解：

葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮中的天然色素，如花青素等。在葡萄酒的酿造过程中，这些色素物质会随着时间和环境的变化而发生分解，导致葡萄酒色泽的变化。

氧化作用：

氧化是葡萄酒变色最主要的原因之一。在氧气的作用下，葡萄酒中的某些化合物会发生氧化反应，导致其色泽发生变化。例如，葡萄酒中的单宁和花青素在氧化的过程中会逐渐产生新的化合物，从而影响葡萄酒的色泽。

与金属离子的反应：

葡萄酒在储存过程中可能会接触到金属容器或金属离子，这些金属离子会与葡萄酒中的某些化合物发生反应，导致其色泽发生变化。例如，铜离子会使葡萄酒呈现出绿色或蓝色的色调。

光线的影响：

葡萄酒瓶大部分是绿色的原因是多方面的。绿色的颜色可以很好地保护葡萄酒免受光线（无论是人工的还是自然的光线）侵扰下的氧化。微量的氧气对于葡萄酒是好事，有助于葡萄酒风味的绽放，但是葡萄酒如果与氧气大量接触，就会让酒质迅速变得粗糙不堪，最终变成像醋一样的液体。

污染：

在生产过程中因为有污染导致葡萄酒变绿了。葡萄酒因为遇到碱性才会变绿的，因为里面的花青素对酸碱度很敏感，不排除污染了。

霉菌感染：

如果葡萄酒变绿，也有可能是由于霉菌感染。这类细菌感染的红酒，不建议饮用，因为饮用会造成人体肠胃不适，严重的可能危害健康。

综上所述，葡萄酒变绿的原因可能是多方面的，包括色素物质的分解、氧化作用、与金属离子的反应、光线的影响以及可能的污染或霉菌感染。为了保持葡萄酒的品质和味道，建议将葡萄酒储存在绿色酒瓶中，并尽量避免与氧气大量接触。