单宁确实会带来葡萄酒的涩味。单宁，也称为鞣质，是一类存在于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中的复杂多元酚类化合物。在葡萄酒酿造过程中，尤其是红葡萄酒，葡萄皮中的单宁通过浸泡过程进入酒液，赋予葡萄酒独特的涩感。这种涩感是由于单宁与口腔中的蛋白质结合，减少了唾液的润滑作用，产生收敛感所致。

单宁不仅给葡萄酒带来涩味，还对其口感、结构、色泽和陈年能力有重要影响。适量的单宁可以使葡萄酒口感更加饱满和有层次感，同时具有抗氧化作用，有助于防止葡萄酒在储存过程中氧化变质。然而，单宁含量过高可能会打破葡萄酒中酸度、酒精度、甜度和其他风味物质之间的平衡，导致葡萄酒口感过于干涩，缺乏顺滑感。

因此，单宁是葡萄酒中不可或缺的成分，其涩感是红葡萄酒的重要特征之一，也是评价红葡萄酒品质的重要因素之一。