红酒专卖店的酒柜中，红酒瓶口向下倾斜的摆放方法 并不可取。原因如下：

沉淀物聚集：

红酒在存放过程中会产生沉淀物，如果瓶口向下倾斜，沉淀物会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里。倒酒时，沉淀物会随酒液一起倒入酒杯，影响酒的口感和外观。

氧化问题：

瓶口向下倾斜会导致酒液与瓶塞的接触面积减少，软木塞容易干裂，从而让空气进入瓶内，加速红酒的氧化过程，影响酒的品质。

漏液风险：

瓶口向下倾斜会使酒液的压强集中在瓶塞上，长时间这样做可能导致瓶塞被浸透，甚至漏液，特别是对于品质不佳的酒塞，这种情况更为严重。

综上所述，为了保持红酒的品质和延长其保质期，建议将红酒平放或瓶口向上略微倾斜存放，以确保酒液与瓶塞充分接触，防止氧化和沉淀物聚集。