为了让酒店的生日宴餐桌转盘更有气氛，可以考虑以下几种摆设：

蜡烛：

蜡烛是营造浪漫氛围的常见选择，可以摆放几支蜡烛在转盘上，增加温馨感。

鲜花：

鲜花是另一种能够增添浪漫和喜庆气氛的装饰品，可以选择与生日主题相符的鲜花，如玫瑰、百合等。

葡萄酒：

可以摆放几瓶葡萄酒或起泡酒，特别是开瓶时发出的砰一声，能够增添庆祝的氛围。

微缩景观造景：

一些创意的微缩景观造景或桌面摆花，如创意山水桌花，也能为餐桌增添趣味和高级感。

吉祥摆件：

如如意、福字、金元宝、寿桃等象征吉祥和富贵的摆件，可以起到旺运的作用，让餐桌更加吉祥繁荣。

新鲜水果或花卉：

摆放一些新鲜的水果或花卉，不仅能为餐桌增添生气和活力，还能让人心情愉悦。

酒店特色摆件：

一些高档酒店可能会提供特色的餐桌转盘中间摆件，如高档酒店餐桌转盘中间摆花、新中式酒店转盘中间摆花等。

综合以上建议，可以根据酒店的档次、生日主题和宾客的喜好来选择合适的摆设，以营造出最合适的氛围。