未开封红酒内壁出现沉淀挂壁，且摇晃酒瓶不能冲掉， 属于正常现象。以下是相关解释：

沉淀物的形成

葡萄酒中的沉淀物通常是由于酒中的不稳定物质在特定环境下结晶形成的。这些沉淀物包括丹宁、色素和其他化合物，它们在酒中分离出来，使葡萄酒变得更加纯净和稳定。

新酒与老酒的区别

新酒在陈放过程中也可能出现沉淀，这属于正常现象。特别是对于陈年老酒，沉淀物的形成更是陈年葡萄酒的标志之一。

新酒如果出现大量沉淀物，则可能存在问题，建议谨慎处理。

醒酒过程

对于有沉淀的葡萄酒，建议在饮用前进行醒酒，即将酒倒入醒酒器中，让杂质沉淀下去，然后再饮用，这样可以避免影响酒的口感。

观察与判断

在判断红酒是否正常时，可以观察酒液的颜色和清澈度。正常的红酒颜色应均匀且具有一定的透明度。如果酒液出现浑浊或沉淀物，可能是酒体变质的表现。

通过闻香也可以进一步判断酒的质量，轻轻摇晃酒杯后，靠近鼻子深嗅，如果酒香浓郁且无异味，则说明酒质正常。

综上所述，未开封红酒内壁出现沉淀挂壁是正常现象，特别是在陈年老酒中更为常见。建议在饮用前进行醒酒，并通过观察和闻香来判断酒的质量。如果酒液颜色浑浊或有异味，则建议谨慎处理或咨询专业人士。