红酒颜色变成褐色通常是因为 红酒已经过了其最佳适饮期，或者过度氧化了。随着葡萄酒的年龄变长，其颜色会逐渐从紫红色、宝石红色和石榴红色等变为棕色和褐色等。这种现象是正常的，因为红酒中的色素会随着时间逐渐沉淀，而且单宁结构可能被破坏，导致红酒口感变差。

然而，如果红酒在开瓶后变成褐色，可能是由于细菌侵蚀所导致的，这种情况下红酒已经变质，不建议饮用。此外，如果红酒的颜色变得浑浊，有雪花状沉淀物，也说明红酒已经变质，不能饮用。

因此，当红酒的颜色发生改变时，需要判断其是否还在适饮期内，或者是否出现了变质的迹象。如果红酒只是轻微地变成了褐色，并且没有出现异味或变质的迹象，那么它可能仍然可以饮用。但如果红酒颜色变褐且伴有异味或变质迹象，则不建议饮用，以免对身体健康造成潜在危害。