AOP红酒与AOC红酒 没有实质性的区别，它们都表示法国葡萄酒等级的最高级，即法定产区葡萄酒。AOC是旧版，而AOP是2009年改革后的新版。两者的主要区别在于：

版本不同：

AOC是旧版，而AOP是2009年重新定制的新版。

保护措施程度不同：

AOC只需要保证酿造过程和原材料符合规定，而AOP还要求原材料完全来自指定的原产地，并且酿造过程也必须在规定的产区内进行，以确保红酒的质量和一致性。

使用范围：

虽然AOC和AOP在实质上没有区别，但在正式的分级制度中，AOC是旧版，而AOP是新版，现在法国葡萄酒酒标上两者都可以用。

综上所述，AOP红酒与AOC红酒在实质上没有区别，都是指法国葡萄酒等级的最高级，即法定产区葡萄酒。AOP是2009年改革后的新版，对产区的保护措施程度更为严格。