干红AOP是法国葡萄酒的最高级别，属于法定产区的葡萄酒，并且受到一系列严格的规定，包括葡萄品种、最低潜在酒精度、最高产量、培植方式以及酿酒方法等。AOP级别的葡萄酒必须标注原产地保护认证标志，并且只有通过官方分析和化验的葡萄酒才能获得AOP证书。这种严格的等级制度确保了AOP级别的葡萄酒始终如一的高贵品质。

AOP级别的干红葡萄酒对产区庄园和酿造所用原料的葡萄品种都有很高要求，其他两个级别（IGP和VDF）相对要求较低。AOP级别的葡萄酒通常被认为是高品质的，适合品鉴和收藏，也是送礼的优选。

因此，干红AOP可以被认为是法国干红葡萄酒中的最高级别，具有极高的品质保证和收藏价值。