八月十五的月亮不会开花。月亮开花是一种美丽的传说，而非现实中的现象。根据传说，月亮开花每60年才会发生一次，在中秋节当天晚上11:30至1:00之间出现，但这仅仅是传说，并没有科学依据。

实际上，农历八月十五是中秋节，这一天地球位于太阳和月球之间，月球的整个亮面朝向地球，形成满月。月相的变化是连续的，从新月到满月再到新月，八月十五的月亮是满月，之后会逐渐变为凸月、下弦月等，直至月末变为新月。

因此，从科学的角度来看，八月十五的月亮不会开花，它只是一个普通的满月。