茗烟在小说《红楼梦》中的名字经历了从“茗烟”到“焙茗”的转变。这一转变发生在小说的第24回，其中茗烟被贾宝玉改名为焙茗。然而，到了第39回，茗烟的名字又重新出现。这种变化可能是由于版本的不同或者是曹雪芹在写作过程中的疏忽造成的。尽管存在这种变化，但大多数版本和学者都认为将“茗烟”改为“焙茗”是正确的。

在第24回中，贾宝玉身边有五个小厮，其中一个是焙茗。在小说中，焙茗的名字首次出现是在第9回，当时他被称为茗烟。贾芸在第二十四回中提到，茗烟因为宝玉嫌“烟”字不好，所以被改名为焙茗。

综上所述，茗烟在小说《红楼梦》中最初被称为茗烟，从第24回开始改名为焙茗，但在第39回后又重新改为茗烟。这种名字的变化可能是由于版本的不同或者是曹雪芹在写作过程中的疏忽造成的。尽管存在这种变化，但大多数版本和学者都认为将“茗烟”改为“焙茗”是正确的。