佟掌柜的经典语录包括：

额滴神啊：

这是她在剧中经常使用的感叹词，表达惊讶、欣喜等情绪。

额错咧，额一开始就错咧：

这句话反映了她对自己的某些决定或遭遇的后悔。

如果不嫁过来，额滴夫君就不会死：

这句话表达了她对自己婚姻命运的无奈和哀伤。

美得很，美得很：

这是她对某些事物或人的赞美。

咋回事嘛，生个娃都该娶媳妇咧：

这句话反映了她对某些生活常识或传统观念的调侃。

额的秀才啊!额那聪明能干物美价廉的秀才啊：

这句话体现了她对秀才的欣赏和依赖。

武功再高，计谋再妙，也未必能当一个好的捕快：

这句话表达了她对武功和计谋的见解，认为真正的捕快需要有一颗仁心。

人不江湖，啥都能少一颗仁心不能少：

这句话强调了仁心的重要性。

不蒸馒头争口气，可这个气呢，是奋发图强的志气，不是小肚鸡肠的怨气：

这句话鼓励人们要有奋发图强的精神，而不是心胸狭窄。

时间一长，谁还会信任你提拔你？谁还会给你机会证明你自己呢：

这句话表达了她对人际关系和自我价值的看法。

这些语录不仅展现了佟掌柜的性格特点，也反映了剧集所传达的价值观和人生哲理。