素面是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面我将介绍一种简单的素面做法，适合家庭制作。

材料准备

面粉：2小碗

清水：1小碗

盐：1克

食用油：适量

小葱：2根

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

料酒：半汤匙

番茄酱：2勺

鸡汁：2克

西蓝花：几朵

木耳：几朵

小香葱：2根

制作步骤

和面

将两小碗面粉放入大碗中，加入1小碗清水，边加水边搅拌，直至面粉成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15~20分钟。

擀面

取一半的面团，压扁成饼状，擀成薄薄的面片，尽量擀得均匀一些。

在面片上撒一些干粉，防止粘连，然后卷起来切成小条，宽度均匀。

煮面

锅中加水烧开，下入面条，加入1克盐，大火煮开后转中小火煮至面条浮起且熟透（大约3-5分钟）。

有条件的话，煮好的面条可以过一下冰水，增加爽滑Q弹的感觉。

准备卤汁

鸡蛋四个，加半汤匙料酒、1汤匙生抽、1克盐、1克糖，打散备用。

番茄两个，炒至软烂，加入两汤匙番茄酱、两克鸡汁，炒匀后加入适量清水，煮沸后加入西蓝花和木耳，煮30秒后关火焖一分钟。

装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入调好的卤汁，撒上葱花、香菜等小菜。

小贴士

面粉和水的比例大约为2:1，可以根据实际情况微调。

擀面时可以在案板上撒一些面粉，防止粘连。

煮面时加入盐可以提升面条的筋道口感。

-卤汁可以根据个人口味进行调整，加入不同的蔬菜和调料，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗美味的素面了。希望你喜欢这个简单的做法，享受烹饪的乐趣!