《巴黎圣母院》的中心思想是 人性的善恶与美丑。通过不同人物的行为和命运，小说展现了人性中善恶的冲突和斗争，揭示了在欲望和权力的诱惑下，人性可能会走向堕落和毁灭，而善良和爱则是战胜邪恶的力量。此外，小说还探讨了宗教对人性的压抑和扭曲，以及人性在宗教束缚下的挣扎和反抗。

具体来说，小说通过副主教克洛德和敲钟人卡西莫多两个截然不同的人物形象，深刻地揭示了人性的复杂性和多面性。克洛德虽然道貌岸然，但内心却充满了贪婪和残忍；而卡西莫多虽然容貌丑陋，但内心却充满了善良和无私。这种对比鲜明的描绘，使得小说在揭露社会黑暗面的同时，也弘扬了人性中的善良和美好。

同时，《巴黎圣母院》还通过爱斯梅拉达这一人物，展现了真正的爱情应该是超越外表和物质，纯粹的精神和情感连接。这种对爱情的深刻探讨，也使得小说在文学史上具有了独特的地位和价值。

综上所述，《巴黎圣母院》的中心思想是通过对人性善恶与美丑的深刻描绘，揭示了善良和爱是战胜邪恶的力量，同时也探讨了宗教对人性的压抑和扭曲，以及人性在宗教束缚下的挣扎和反抗。