月饼的起源可以追溯到 唐朝。相传在唐高祖时期，唐军讨伐匈奴成功，在八月十五那天凯旋归来。恰逢吐蕃人向皇帝献上了一种名叫胡饼的食物来祝贺，唐高祖就拿出胡饼将它分给大臣一起吃。后到了唐玄宗时期，在一年中秋佳节，唐玄宗和杨贵妃一起赏月，吃胡饼，但是唐玄宗觉得胡饼这个名字不好听，杨贵妃看着天上的明月就提议将它叫做“月饼”，慢慢的月饼就流传开来了。

因此，月饼最早出现在唐朝，并逐渐在宋朝、明朝和清朝等历史时期流行和发展，成为中秋节期间的重要食品和习俗。