形容春笋冒出来的成语有以下几种：

雨后春笋：

指春天下雨后，竹笋一下子就长出来很多，比喻事物迅速大量地涌现出来。

春笋怒发：

春天的竹笋迅速茂盛地生长，比喻好事层出不穷地产生。

初露锋芒：

形容竹笋探出头这个拟人句，比喻新生事物刚刚出现就显露出才能和本领。

这些成语都可以用来形容春笋从土里冒出来的情景，并且各有其独特的侧重点和用法。可以根据具体的语境选择合适的成语来表达。