邂逅语“猪鼻子插大葱——装象”的意思是装模作样。这个成语通过一种幽默诙谐的方式，形象地描绘了一个人或事物在表面上装作很强大或很高贵，实际上并没有相应的实力或价值。具体来说，这个成语中的“猪鼻子插大葱”形象地表现了猪鼻子被延长，看起来像是大象的鼻子，从而产生了装模作样的效果。

这个成语通常带有贬义，用来讽刺那些明明平庸却硬要装作更好的人或行为。例如，在日常对话中，当一个人在没有真才实学的情况下，却故意表现出很懂的样子，就可以说他是在“猪鼻子插大葱——装象”。

总的来说，“猪鼻子插大葱——装象”是一个形象生动且富有讽刺意味的成语，常用于形容那些虚伪、做作的行为。