适合法语专业学生阅读的法语小说包括：

经典名著

《小王子》

《小尼姑拉》

《丁丁历险记》

《巴黎圣母院》

《悲惨世界》

《基督山伯爵》

《高老头》

《包法利夫人》

《茶花女》

《欧也妮·葛朗台》

短篇小说

莫泊桑的短篇小说

中世纪作品

《伊利亚特》

《奥德赛》

《列那狐的故事》

文艺复兴时期作品

《巨人传》

随笔与文学作品

《蒙田随笔》

《忏悔录》

《约翰·克利斯多夫》

这些作品涵盖了从经典名著到富有童趣的故事，能够满足不同法语学习者的需求。建议法语专业学生从经典名著入手，逐步深入探讨各个时期的文学作品，以提升文学素养和语言能力。