大头盖菇的种植方法主要包括室外露天栽培和室内栽培两种方式。以下是具体的种植步骤：

室外露天栽培

选择场地

选择冬闲田地、菜园地或果园作为栽培产地。

要求地势稍高、不积水、避风向阳、土壤肥沃、疏松。

场地处理

播种前用旋耕机翻地，平整，土层呈颗粒状。

使用杀菌剂和辛硫磷杀虫药进行喷施地面处理。

整地做畦，畦面高10cm~15cm，畦间距50cm，畦做成后修成龟背形，避免积水。

播种方式

采用分层播种方式。

第一层料厚度约8cm，撒一层菌种，再铺一层厚约10cm的料，再撒一层菌种，最上面一层料厚5cm。

播种后用木板拍平料面，并稍加压实，让表层菌种与料充分接触，再薄撒一层培养料。

菌种以鸽蛋大小为宜。

环境控制

温度控制在12度~25度，保持菇棚内空气新鲜，给予足够的散射光照。

采收

根据成熟程度和市场需求采收，子实体现蕾期到成熟期为5天~8天。

采收时用手指抓住菇脚的基部，轻轻扭转，松动后，按住周围基物再向上拔起，避免损伤周围小菇蕾。

室内栽培

选择场地

需要有充足的水源和肥沃的土地，避免阳光照射，不能选择太低或者易积水的地面。

场地整理和消毒

对场地进行灭虫处理，特别防止白蚁的危害。

土壤最好是富含腐殖质的土地。

培养料处理

生料栽培：将秸秆投入沟池中，引入干净水浸泡48小时后捞出沥水，或铺在地面，采用多天喷淋方式使秸秆吸足水分。

发酵料栽培：将调湿的培养料堆成宽2米、高1.5米、长不限的长形堆，每隔0.5米翻堆一次，达到料疏松、无氨气即可。

播种

将发酵料铺于压平稻根的畦床上，宽1米左右，长度视场地而定，铺料15厘米厚，播入大球盖菌种，每平方米5瓶。

在田地挖沟深20厘米、宽50厘米，将挖出的泥土打碎，覆盖于畦床上，厚3~4厘米，畦床表层覆盖稻草5~6厘米。

出菇管理

播种后的一个月左右，菌丝基本发满床内，并爬向床面，菌丝色泽白、粗壮密集。

播种后45~60天可出菇，此时在畦床上插弓条用遮阳网罩盖。

管理过程既不要使料内过湿，也不要让料内干燥，做到适量喷水。如气候干燥要喷水于床面，渗透床内菌丝。

气温在15~23℃时，子实体生长发育良好，菇蕾发生至成熟，因不同温度相差较大，一般5~10天。

注意事项

温度控制：大头盖菇适宜生长的温度为12度~25度，过高或过低的温度都会影响其生长。

湿度管理：保持土壤湿润，但避免积水，以免影响菌丝的生长。

通风换气：保持菇棚内空气新鲜，加强通风换气，防止病菌滋生。

病虫害防治：在场地处理和播种前进行彻底的灭虫处理，防止白蚁等害虫的危害。

通过以上方法，可以有效地进行大头盖菇的种植，获得较高的产量和收益。